巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

　　巫山包面

　　包面，馄饨的一种，属于面点小吃，呈三角形，小巧而秀挺。

　　水口钮丝面

　　水口钮丝面产于大宁河畔水口镇，清朝上贡珍品。因空心、细腻、味美、细白如银丝、回锅不烂而得名。手工制作，做工考究，有合面、盘案、上筷、上厢、上架、切装等复杂工序。

　　翡翠凉粉

　　翡翠凉粉也称为臭叶子凉粉，因颜色翠绿、清香滑嫩得名。制作方法：将“臭黄荆”的叶子盛于器皿中，用沸水淋在叶子上，再用棍子搅拌成墨绿色汁液;接着用筲箕过滤掉碎渣，再用纱布过滤一遍，最后用纯草木灰做的卤水点卤，再轻轻地搅拌均匀，等凉透后拌作料即可食用。